마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ아삭하고 짭짤한 이 맛! 🧄🥢

아삭한 식감과 짭짤한 감칠맛의 만능 반찬! 오늘은 봄철 제철 재료 마늘쫑으로 만드는 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🧄

• 마늘쫑 500g

2) 장아찌 국물 재료 🧂

• 진간장 1컵
• 식초 1컵
• 설탕 1컵
• 물 1컵

2. 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 마늘쫑 손질하기 ✂️

마늘쫑은 질긴 끝부분과 노란 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어줍니다.

2) 2단계: 데치기 💦

끓는 물에 소금 약간 넣고 마늘쫑을 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 충분히 빼줍니다.

3) 3단계: 장아찌 국물 만들기 🍯

냄비에 진간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 바로 불을 끄고 식혀주세요.

4) 4단계: 병에 담기 

소독한 유리병에 데친 마늘쫑을 담고 식힌 장아찌 국물을 부어줍니다.

5) 5단계: 실온 숙성 🌡️

상온에서 하루 숙성한 뒤 냉장고에 넣어 보관하세요. 2~3일 후부터 맛이 들기 시작해요.

6) 6단계: 섭취 및 활용 🍚

밥반찬, 고기반찬 곁들이기로 활용하면 궁합이 최고! 짭짤한 맛으로 입맛을 확 살려줍니다.

3. 보관과 응용

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 2개월 이상 보관 가능. 시간이 지날수록 맛이 깊어져요.

2) 활용 방법 🍱

비빔밥 토핑, 고기쌈 반찬, 주먹밥 재료, 김밥 속재료 등 다양하게 활용 가능해요!

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4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리 🔢

1인분 기준 약 25~40kcal로 저칼로리 간식형 반찬으로 부담 없이 즐길 수 있습니다.

2) 영양과 효능 💪

마늘쫑은 항균 작용, 피로 회복, 콜레스테롤 저하에 도움이 되며, 간장 양념은 보존성과 감칠맛을 더해줍니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	마늘쫑 손질
2단계	30초간 데치기
3단계	장아찌 국물 끓이기
4단계	병에 담기
5단계	실온 숙성 후 냉장보관
6단계	2~3일 후부터 섭취 가능

6. 자주묻는질문

1) 마늘쫑이 너무 질겨요

질긴 부분을 제거하고 살짝 데치면 아삭하고 부드럽게 무쳐집니다.

2) 장아찌 국물 비율이 헷갈려요

간장:식초:설탕:물 = 1:1:1:1 비율이면 실패 없어요.

3) 매콤하게 만들 수 있나요?

고추나 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 추가됩니다.

4) 간장이 너무 짜요

물의 양을 늘리거나 맛간장을 사용해도 좋습니다.

7. 결론

마늘쫑장아찌는 아삭하고 짭조름한 맛으로 입맛을 돋우는 최고의 저장 반찬입니다. 지금 제철일 때 담가두면 한 달은 밥상이 든든해져요! 🧄🍚✨

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마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)