부추전 맛있게 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ바삭하게

향긋한 부추로 바삭하게! 부추전 제대로 맛있게 만드는 비법 공개 💚🥢

오늘은 부추전 맛있게 만드는법과 바삭하게 만드는 꿀팁까지 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 부추전이란?

1) 간단하지만 깊은 맛의 전통 전

부추전은 향긋한 부추를 주재료로 밀가루 반죽에 섞어 부쳐낸 한국식 전 요리예요. 재료가 간단하면서도 부추 특유의 향긋함과 바삭한 식감이 어우러져, 비 오는 날, 막걸리 안주, 간단한 한 끼 반찬으로 모두 사랑받는 전통 음식입니다. ☔🍶

2) 영양도 가득!

부추는 비타민 A·C, 칼슘, 철분이 풍부한 채소로 피로회복과 면역력 강화에 탁월한 효과가 있어요. 특히 기운이 없을 때 간단하게 부쳐먹기 딱 좋은 건강 전이죠. 💪

2. 재료 준비

부추전 맛있게 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 기본 재료

• 부추 1줌 (약 100g)
• 부침가루 또는 밀가루 1컵
• 물 약 1/2컵
• 소금 약간
• 식용유 넉넉히

2) 바삭함을 위한 추가재료

부침가루를 쓸 경우는 그대로 사용해도 좋지만, 밀가루만 사용하는 경우에는 감자전분 1큰술을 추가하면 바삭함이 확 살아나요. 차가운 물을 사용하는 것도 중요 포인트! ❄️

3) 함께 넣으면 좋은 부재료

• 당근 채썬 것 2큰술
• 양파 1/4개 채썬 것
• 청양고추 또는 홍고추 슬라이스
• 굴, 오징어, 새우 등 해산물 (기호에 따라)

3. 부추전 맛있게 만드는법

부추전 맛있게 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 부추 손질하기

부추는 깨끗하게 씻어 4~5cm 길이로 잘라줍니다. 물기를 완전히 털어내야 반죽이 묽어지지 않아요. 부추 물기 제거는 식감과 바삭함을 좌우하는 핵심!

2) 반죽 만들기

볼에 부침가루와 차가운 물, 소금을 넣고 섞어줍니다. 너무 묽지 않도록 걸쭉한 농도를 맞춰야 해요. 감자전분 1큰술 추가하면 바삭함이 확 올라갑니다. 준비된 부추, 부재료를 넣고 섞습니다.

3) 예열 + 넉넉한 기름이 핵심

팬을 예열한 후 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 얇고 넓게 펼쳐 부쳐줍니다. 중불로 천천히 익혀야 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 만들어져요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집고 살짝 눌러가며 바삭하게 마무리! 🥘

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4. 부추전 바삭하게 하는 법

1) 전분과 차가운 물 사용하기

감자전분 1큰술과 차가운 물을 넣으면 반죽이 바삭하게 익습니다. 반죽을 만들 때는 얼음물을 사용하는 것도 좋은 방법이에요.

2) 기름을 아끼지 마세요!

부침 요리는 기름의 온도와 양이 식감을 결정합니다. 기름을 넉넉히 두르고 중간불에서 천천히 익혀야 바삭함이 유지됩니다.

3) 얇게 부치기

전은 얇게 펼쳐야 바삭함이 오래가고 안 쫀득해져요. 너무 두껍게 부치면 안에 수분이 많아져 눅눅해질 수 있어요.

5. 요약표

항목	내용
주재료	부추, 부침가루, 물, 소금
조리시간	20분 이내
바삭팁	감자전분 + 얼음물 + 넉넉한 기름
활용요리	안주, 반찬, 간식, 도시락

자주 묻는 질문

1) 밀가루만 써도 되나요?

가능하지만 바삭함은 덜할 수 있어요. 전분을 섞거나 부침가루를 사용하면 훨씬 바삭합니다.

2) 기름이 너무 많이 튀어요. 해결 방법은?

재료의 물기를 확실히 제거하고, 팬의 온도를 중불로 유지하면 기름 튐이 줄어들어요. 뚜껑을 살짝 덮어도 좋아요.

결론

부추전은 간단하지만 제대로 만들면 전문점 못지않은 전 요리입니다. 차가운 물, 전분, 넉넉한 기름이라는 세 가지 포인트만 기억하면 언제든지 바삭하고 향긋한 부추전을 즐길 수 있어요.

 

비 오는 날, 혹은 간단한 저녁 반찬으로 꼭 한 번 만들어보세요! 🌧️🥰

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부추전 맛있게 만드는 법(사진:만개의 레시피)