더덕고추장 양념구이 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ소스ㅣ칼로리🌱🔥

향긋한 더덕과 매콤한 고추장의 환상 궁합! 밥도둑 반찬의 진수 🌱🔥

오늘은 향긋한 향과 매콤한 감칠맛이 일품인 더덕고추장 양념구이 만드는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 더덕고추장 양념구이란? 🌱🌶️

더덕고추장 양념구이 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 더덕을 얇게 펴서 고추장 양념에 재운 후 구운 요리

더덕 특유의 쌉쌀하면서도 고소한 맛에 고추장 양념이 스며들어 구워내면 밥 한 공기 뚝딱! 완벽한 밥반찬이 완성돼요 😋

2) 입맛 없을 때, 손님상 반찬으로도 최고 💡

구웠을 때 올라오는 더덕 향이 고추장과 어우러져 입맛 없을 때 딱 좋은 자극적이지 않은 별미입니다.

2. 재료 준비하기 🛒

1) 기본 재료 (2~3인분 기준)

• 더덕 5~6뿌리
• 참기름, 식용유 약간
• 깨소금 약간

2) 고추장 양념장 재료

• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 0.5큰술
• 간장 0.5큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 참기름 1큰술
• 올리고당 1큰술

3) 더덕 손질 팁 ✂️

더덕은 껍질을 벗기고 물에 5분 정도 담가 떫은맛 제거 후 칼등으로 눌러서 얇게 편 다음, 결 반대로 살짝 두드려 펼쳐줘요. 이 과정을 거치면 부드럽고 양념이 잘 배요!

3. 만드는 순서 👨‍🍳

더덕고추장 양념구이 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 양념장 만들기 🌶️

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 참기름, 올리고당을 넣고 고루 섞어 양념장을 준비해줍니다. 기호에 따라 다진 대파나 생강을 추가해도 좋아요.

2) 더덕에 양념 재우기 🌱

손질한 더덕을 볼에 담고 양념장을 숟가락으로 얇게 펴 발라줍니다. 10~15분 정도 재워두면 더 깊은 맛이 나요.

3) 프라이팬에 굽기 🔥

달군 프라이팬에 식용유와 참기름을 약간 두르고 더덕을 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 양념이 탈 수 있으니 약불 유지! 타지 않도록 주의!

더덕의 효능 자세히 보기

4. 칼로리 및 효능 상세표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
더덕고추장구이 1인분	약 100~130kcal
밥과 함께 섭취 시	약 350kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
더덕	기관지 보호, 면역력 강화, 피로 회복, 혈액순환 개선 🌱
고추장	식욕 촉진, 소화 개선, 항산화 효과 🌶️

5. 요약표 📝

구분	내용
주재료	더덕, 고추장, 고춧가루, 참기름
조리 시간	약 30분
활용	밥반찬, 도시락 반찬, 제철 건강요리 🌱🔥
포인트	양념은 얇게! 구울 땐 약불! 더덕은 결대로 편 뒤 결 반대방향으로 쳐 펴기!

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 더덕 손질이 너무 어려워요!

더덕 껍질은 감자칼로 깔끔하게 벗기고 물에 5분 담가 떫은맛만 제거하면 쉬워요. 길게 펴는 게 어렵다면 반으로 가른 후 살짝 눌러주는 것도 좋아요.

2) 양념장이 타요!

약불 유지가 중요하고, 프라이팬에 양념이 너무 많지 않도록 더덕에 얇게 바르고, 팬에는 참기름을 먼저 두르는 것이 포인트입니다.

3) 남은 더덕은 어떻게 보관하나요?

생더덕은 랩으로 싸서 냉장보관, 삶아서 냉동하면 2주 이상 보관 가능해요 😊

7. 결론 ✨

더덕고추장 양념구이는 밥반찬으로도, 건강식으로도 완벽한 메뉴입니다. 향긋한 더덕과 달큰매콤한 양념의 조화! 오늘 저녁, 집에서 더덕양념구이 한 판 어떠세요? 🌱🍚🔥

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더덕고추장 양념구이 황금레시피(사진:만개의 레시피)