냉이된장국 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ쓴맛없이 끓이기 🌱🍲

봄철 대표 국물요리 냉이된장국은 향긋한 냉이와 구수한 된장이 만나 속을 편안하게 해주는 제철 건강국이에요.

오늘은 냉이된장국 끓이는법을 손질, 멸치육수 끓이기, 된장 풀기, 간 맞추는 순서까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 냉이 100g
• 된장 1~1.5큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 멸치 다시마 육수 4컵
• 두부 1/3모 (작게 썰기, 선택)
• 양파 1/4개 (채 썰기, 선택)
• 국간장 1작은술 (간 조절용)

2. 만드는 방법 👨‍🍳

냉이된장국 끓이는법(사진:만개의 레시피)

1) 냉이 손질

냉이는 뿌리의 흙을 칼로 긁어내고 누런 잎과 시든 줄기를 제거한 뒤, 찬물에 여러 번 씻어 흙을 완전히 제거합니다.

2) 육수 끓이기

냄비에 멸치와 다시마를 넣고 10분간 끓인 뒤, 다시마는 먼저 건져주세요.

3) 된장 풀기

된장은 체에 걸러 깔끔하게 풀어주고, 다진 마늘도 함께 넣고 끓입니다.

4) 두부·양파 넣기

작게 썬 두부와 양파를 넣고 2~3분 정도 끓여 국물 맛을 더합니다. 생략 가능.

5) 냉이 넣기

된장국이 끓으면 손질한 냉이를 넣고 1~2분 정도만 살짝 끓여냅니다. 너무 오래 끓이지 마세요.

6) 간 맞추기 및 마무리

맛을 보고 국간장이나 소금으로 간을 보충한 뒤, 바로 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.

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3. 주의사항 ⚠️

냉이된장국 끓이는법(사진:만개의 레시피)

• 냉이는 마지막에 넣기 — 오래 끓이면 향과 식감이 사라져요.
• 된장은 체에 풀기 — 국물이 맑고 정갈하게 나옵니다.
• 냉이는 흙 제거 철저히 — 뿌리 사이 흙이 많으니 꼼꼼히 세척하세요.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	냉이, 된장, 멸치육수
맛 포인트	향긋한 봄내음 + 구수한 국물
활용도	봄철 해장국, 일상국, 건강식
조리 시간	약 20분
요약 과정	손질 → 육수 끓이기 → 된장 풀기 → 두부 → 냉이 넣기 → 간 맞추기

5. 결론 ✨

냉이된장국은 봄의 기운이 가득 담긴 따뜻하고 건강한 국물요리입니다. 제철 냉이로 입맛 살리고 속도 든든하게 챙겨보세요!

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냉이된장국 끓이는법(사진:만개의 레시피)