궁중 떡볶이 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ조리법ㅣ칼로리

궁중 떡볶이는 조선 왕실에서 즐겨 먹던 고급스러운 떡볶이로 맵지 않고 달콤하며 고급스러운 맛이 특징입니다. 오늘은 궁중 떡볶이 만드는법에 대하여 자세히 알아보겠습니다.

 

궁중 떡볶이 만드는 법

재료 준비

• 떡: 가래떡 300g
• 어묵: 2장
• 양파: 1개
• 당근: 1/2개
• 표고버섯: 2개
• 대파: 1대
• 마늘: 3쪽
• 계란: 2개
• 소고기 (등심): 100g
• 육수: 500ml (멸치육수 또는 소고기육수)
• 간장: 3큰술
• 설탕: 2큰술
• 미림: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 후춧가루: 약간
• 깨소금: 약간

궁중 떡볶이 만드는 법

궁중 떡볶이 만드는법(사진:만개의 레시피)

1. 재료 손질

떡은 찬물에 30분 정도 불려 부드럽게 합니다. 어묵은 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파와 당근은 채썰고, 표고버섯은 얇게 슬라이스합니다. 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다집니다. 소고기는 얇게 채썰어 준비합니다.

 

2. 육수 만들기

냄비에 물 500ml를 붓고, 멸치나 소고기를 넣어 10분 정도 끓여 육수를 만듭니다. 육수가 우러난 후 건더기는 제거합니다.

 

3.소고기 볶기

팬에 기름을 두르고 중불에서 다진 마늘과 소고기를 넣어 볶습니다. 소고기가 반쯤 익으면 간장 1큰술과 미림 1큰술을 넣어 간을 맞추고, 소고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.

 

4. 야채 볶기

같은 팬에 대파와 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶은 후, 당근과 표고버섯을 추가하여 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

 

5. 양념장 만들기

볼에 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루를 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

 

6. 조리하기

볶은 소고기와 야채에 불린 떡과 육수를 추가합니다. 양념장을 넣고 중불에서 끓입니다. 국물이 반으로 줄어들 때까지 약 10-15분 정도 졸입니다.

 

7. 마무리

계란을 반숙으로 삶아 준비합니다. 접시에 궁중 떡볶이를 담고, 반숙 계란을 올린 후 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

 

칼로리와 효능

궁중 떡볶이 만드는법(사진:만개의 레시피)

궁중 떡볶이는 다양한 재료로 구성되어 있어 영양소가 풍부합니다. 그러나 칼로리가 높을 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

• 칼로리: 1인분 기준 약 500-600kcal
• 탄수화물: 떡과 야채로부터 약 100g
• 단백질: 소고기와 계란으로부터 약 20g
• 지방: 주로 참기름과 소고기로부터 약 15g

효능

다양한 재료로 구성되어 있어 여러 가지 효능을 가지고 있습니다.

• 소화 촉진: 마늘과 생강은 소화를 돕는 역할을 합니다.
• 면역력 강화: 표고버섯과 야채에 포함된 비타민과 미네랄이 면역력을 높입니다.
• 혈액 순환 개선: 소고기에 포함된 철분이 혈액 순환을 돕습니다.

FAQ

Q1: 궁중 떡볶이를 매콤하게 만들 수 있나요?

A1: 네, 전통적으로 매운 맛이 없지만, 기호에 따라 고추장이나 고춧가루를 추가하여 매콤하게 즐길 수 있습니다.

 

Q2: 남은 궁중 떡볶이는 어떻게 보관하나요?

A2: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 2-3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 재가열 시에는 부족한 국물을 추가하여 조리하세요.

 

Q3: 채식주의자인데, 궁중 떡볶이를 어떻게 만들 수 있나요?

A3: 소고기를 제외한 재료들로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다. 단백질 보충을 위해 두부나 식물성 고기를 추가하시면 좋습니다.

 

결론

궁중 떡볶이는 그 맛과 영양 면에서 많은 사람들에게 사랑받는 음식입니다. 위의 황금레시피를 따라 집에서 손쉽게 만들어 보시고, 가족과 함께 즐겨보세요.

 

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