감자전 만드는방법🥔

겉바속촉의 매력을 지닌 감자전은 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있는 최고의 간식이자 반찬이에요! 오늘은 바삭하게 잘 부치는 감자전 만드는법을 자세하게 알려드릴게요. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

• 감자 3~4개 (중간 크기)
• 소금 1/3작은술
• 식용유 넉넉히
• 부재료 (선택): 양파, 부추, 당근, 청양고추 등

2. 만드는 방법

감자전(사진:만개의 레시피)

1단계: 감자 갈기

감자는 껍질을 벗긴 뒤 강판에 곱게 갈아주세요. 믹서기로 갈 경우 약간의 물을 넣고 곱게 갈아도 좋아요.

2단계: 감자물 받치기

갈아낸 감자 반죽은 체나 면포에 넣고 물기를 제거합니다. 밑에 그릇을 받쳐 감자 전분은 절대 버리지 마세요!

3단계: 전분 가라앉히기

감자 물은 10~15분간 그대로 두면 바닥에 전분이 하얗게 가라앉아요. 윗물은 버리고 전분만 남겨 주세요!

4단계: 반죽 만들기

건져둔 감자 건더기 + 가라앉은 전분 + 소금 약간을 섞어 반죽을 만들어요. 부재료를 넣을 경우 이때 섞어줍니다.

5단계: 팬에 굽기

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펼쳐 약불~중불에서 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 부쳐 주세요.

6단계: 바삭하게 마무리

겉면이 충분히 노릇해질 때까지 눌러가며 구워야 바삭합니다. 키친타월에 한 번 올려 기름을 제거하면 훨씬 깔끔해요 😋

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

• 간장양념장: 진간장 1큰술 + 식초 1/2큰술 + 고춧가루 약간 + 깨소금
• 열무김치: 아삭한 열무김치와 감자전의 조화는 말 그대로 찰떡궁합!
• 두부부침: 부드러운 두부와 함께 먹으면 포만감도 👍

4. 보관과 응용

1) 남은 감자전 보관

남은 감자전은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 후 프라이팬이나 에어프라이어로 재가열해 주세요. 전자레인지는 눅눅해질 수 있어요.

2) 반죽 보관

반죽은 되도록 당일에 사용하고, 보관 시에는 물 위에 살짝 덮어 냉장 보관하면 전분이 덜 굳어요.

3) 색다른 응용: 치즈 감자전

반죽 위에 모짜렐라 치즈를 얹어 구우면 아이들이 환장하는 간식이 완성! 치즈+감자의 조합은 실패 없어요 🧀

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5. 칼로리 및 영양과 효능

감자전(사진:만개의 레시피)

• 감자 100g 기준 약 76kcal, 감자전 1장당 약 120~150kcal
• 비타민 C, 식이섬유 풍부하여 포만감과 소화에 좋음
• 기름 양 조절로 칼로리를 줄일 수 있음

6. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	감자 갈기
2단계	물기 빼고 전분 가라앉히기
3단계	반죽 만들기
4단계	기름 넉넉히 두르고 굽기
5단계	노릇하게 앞뒤로 익히기
6단계	기름 제거 후 완성

7. 자주묻는질문

1) 감자 전분 없이 감자전 만들 수 있나요?

가능은 하지만 전분을 사용하면 훨씬 바삭하고 쫀득한 식감이 나와요. 전분 가라앉히기를 꼭 추천해요!

2) 밀가루 넣어도 되나요?

넣으면 쫄깃한 식감이 생기지만, 전통 감자전의 순수한 맛은 줄어들어요. 기호에 따라 사용하세요.

3) 기름은 얼마나 두르나요?

바삭함을 원한다면 넉넉히 둘러야 해요. 팬에 살짝 잠길 정도가 가장 좋아요.

8. 결론

감자전은 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워요. 오늘 알려드린 팁으로 바삭하게 부쳐보세요 🥰

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감자전(사진:만개의 레시피)