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딱딱하지 않고 부드러운 진미채볶음, 비법은 ‘우유와 마요네즈’! 류수영표 황금레시피로 만들면 부드럽고 촉촉하며 절대 질기지 않은 밥도둑 반찬 완성! 🍚
이번 글에서는 진미채볶음의 재료, 조리법, 효능, 칼로리, 궁합 좋은 음식, 요약표까지 한 번에 정리해드릴게요.
🛒 재료 준비 (3~4인분 기준)
- 진미채 150g
- 우유 1컵 (불리기용)
- 마요네즈 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 or 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
👨🍳 류수영 진미채볶음 만드는 10단계
1단계. 손질
진미채는 먹기 좋게 자르고 우유에 10분간 담가 부드럽게 불립니다.
2단계. 물기 제거
체에 밭쳐 물기를 제거하고 가볍게 꼭 짜줍니다.
3단계. 마요네즈에 버무리기
불린 진미채를 마요네즈 1큰술과 섞어 코팅 → 질겨지는 것 방지!
4단계. 양념장 만들기
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 섞어 양념장 완성
5단계. 팬 예열
약불에서 달궈진 팬에 양념장만 먼저 넣고 10초 정도 볶습니다.
6단계. 넣고 볶기
마요네즈로 코팅한 진미채 투하 양념과 재빨리 섞으며 약불에서 볶아요.
7단계. 물 약간 추가
너무 뻑뻑하면 물 1큰술 정도 추가해 촉촉하게 조절
8단계. 약불에서 천천히
타지 않게 약불 유지하면서 2~3분 더 볶아줍니다.
9단계. 마무리 간 조절
맛을 보고 단맛 부족 시 물엿 추가 또는 간장 살짝 추가
10단계. 참기름, 통깨
불 끄고 참기름, 통깨 톡톡 뿌려 마무리!
🦑 주요 효능
- 고단백 저지방 – 근육 강화, 체중 조절에 도움
- 칼슘 풍부 – 뼈 건강에 좋고 성장기 어린이에게도 추천
- 타우린 함유 – 피로 회복, 간 기능 개선에 효과
🔥 칼로리 (1인분 기준)
- 진미채볶음 1인분 (약 50g 기준): 약 150~200kcal
단백질 풍부한 반찬이지만 양념에 따라 칼로리는 변동 가능! 기름은 적고 포만감은 높은 밥반찬이에요.
🍽️ 함께 먹으면 좋은 음식
- 흰쌀밥, 잡곡밥 – 짭조름한 진미채는 밥이랑 궁합 최고
- 계란말이, 콩나물무침 – 순한 반찬과 조화가 좋아요
- 김치, 깻잎지 – 새콤한 반찬과 찰떡궁합
- 도시락 반찬 – 한식 도시락에 필수템!
📋 10단계 요약표
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1단계 | 진미채 우유에 불리기 |
| 2단계 | 물기 제거 |
| 3단계 | 마요네즈로 버무리기 |
| 4단계 | 양념장 만들기 |
| 5단계 | 팬에 양념만 먼저 볶기 |
| 6단계 | 진미채 넣고 볶기 |
| 7단계 | 물 약간 추가해 촉촉하게 |
| 8단계 | 약불에서 천천히 볶기 |
| 9단계 | 간 조절 |
| 10단계 | 참기름, 통깨 마무리 |
✅ 마무리 – 부드럽고 촉촉한 밥반찬
류수영표 진미채볶음은 딱딱하지 않고 부드러워서 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 반찬!
간단한 재료로 깊은 맛을 내는 황금레시피로 매일 먹어도 질리지 않는 진미채볶음을 완성해보세요 😊
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