고추부각 만드는법ㅣ튀기기ㅣ간장조림ㅣ만들기ㅣ보관법🌶️✨

오늘은 생고추로 만드는 고추부각의 모든 과정을 손질, 찹쌀풀 묻히기, 말리기, 튀기기까지 단계별로 아주 자세히 설명해드릴게요!

아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 고추부각이란?

고추부각 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 전통 건조 튀김 간식

고추부각은 풋고추나 오이고추를 반으로 갈라 찹쌀풀을 입힌 뒤 바짝 말려 기름에 튀겨낸 전통 간식이에요 한 번 만들어두면 오래 두고 먹을 수 있어 여름철 간식으로 인기 많습니다

2. 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 풋고추 또는 오이고추 20개
• 찹쌀가루 5큰술
• 물 1컵
• 소금 약간
• 튀김기름

3. 만드는 방법

고추부각 만드는법(사진:만개의 레시피)

1단계: 고추 손질하기

고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 길이 방향으로 반을 갈라 씨를 털어냅니다 물기를 완전히 제거해야 부각이 잘 붙고 부패를 방지해요

2단계: 찹쌀풀 만들기

냄비에 찹쌀가루 5큰술과 물 1컵, 소금 약간을 넣고 약불에서 계속 저어가며 풀을 쑵니다 걸쭉해지고 투명해질 때까지 익힌 뒤 식혀둡니다

3단계: 고추에 찹쌀풀 바르기

식힌 찹쌀풀을 숟가락이나 붓으로 고추 안쪽에 골고루 발라줍니다 겉면까지 듬뿍 묻히지 않도록 조심하세요 (기름 튐 방지)

4단계: 말리기

햇빛에 2~3일 이상 바짝 말리거나 건조기에서는 60도에서 12시간 정도 말려주세요 완전히 마르면 단단하고 휘어지지 않아요

5단계: 튀기기

기름을 170도 정도로 달군 후 말린 고추를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨줍니다 건져낸 후 키친타월 위에 올려 기름을 제거합니다

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4. 보관법

• 말린 상태로 밀폐용기에 보관하면 1~2개월 이상 보관 가능해요
• 튀긴 후에는 습기가 닿지 않도록 뚜껑 있는 통에 담아 바삭함 유지
• 전자레인지나 에어프라이어로 살짝 데워먹으면 처음처럼 바삭해져요

5. 요약표

단계	내용	팁
고추 손질	씨 제거 후 물기 완전 제거	부패 방지
찹쌀풀	약불에서 익히기	걸쭉하고 투명해질 때까지
말리기	햇빛 또는 건조기	완전 건조 필수
튀기기	170도 기름에 튀기기	기름 제거 필수

6. 자주 묻는 질문

1) 찹쌀풀에 부각이 잘 안 붙어요

고추에 물기가 남아있거나 찹쌀풀이 너무 묽으면 잘 붙지 않아요 걸쭉한 상태로 식혀서 사용하세요

2) 고추 대신 다른 재료도 가능한가요?

네 고구마잎, 깻잎, 미역 등도 부각으로 가능하며 과정은 거의 동일하게 적용돼요

3) 한 번에 많이 튀겨도 되나요?

기름 온도가 떨어지지 않도록 소량씩 나눠서 튀기는 것이 훨씬 바삭하고 실패율이 낮아요

7. 결론

고추부각은 재료도 간단하고 만들기도 어렵지 않고 정말 바삭하고 고소한 최고의 간식이 됩니다. 이번 여름엔 집에서 전통 간식, 고추부각 한 번 만들어보세요! 🌶️✨ 도움이 되셨다면 아래 공감 버튼 한 번만 눌러주세요 감사합니다

고추부각 만드는법(사진:만개의 레시피)