고구마순김치 담그는 법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리

고구마순김치는 여름철 별미로 사랑받는 전통 김치 중 하나입니다. 이번 글에서는 고구마순김치 담그는 법, 황금레시피, 보관방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

재료준비

• 주재료:
  • 고구마순 2kg
  • 부추 100g
  • 실파 100g
  • 양파 100g
  • 풋고추 300g
  • 홍고추 200g
• 양념재료:
  • 고운 고춧가루 1컵
  • 멸치액젓 반 컵
  • 양파 1개
  • 배 1/4개
  • 사과 1/2개
  • 생강 10g
  • 마늘 30알
  • 찬밥 반 컵
  • 설탕 3큰술
  • 통깨 4큰술

고구마순김치 담그는 법

고구마순김치 담그는 법(사진:만개의 레시피)

1. 고구마순 손질

고구마순의 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 껍질 제거 시 소금에 절이면 쉽게 벗길 수 있습니다.

 

2. 고구마순 절이기

물 30컵에 천일염 3컵을 넣어 소금물을 만듭니다. 이 소금물에 손질한 고구마순을 넣고 약 20분간 절여줍니다. 절인 후에는 찬물에 3번 정도 헹궈 물기를 빼줍니다.

 

3. 양념 만들기

믹서에 홍고추 9개(150g), 양파 1개(200g), 배 1/4개(100g), 사과 반 개(100g), 생강 10g, 찬밥 반 컵, 멸치액젓 반 컵을 넣고 갈아줍니다. 이후 마늘 30알을 추가로 넣고 살짝만 더 갈아줍니다. 이렇게 하면 마늘의 향이 더욱 살아납니다. 

 

4. 양념과 고구마순 버무리기

갈아낸 양념에 고운 고춧가루 1컵과 설탕 3큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 이 양념에 절인 고구마순을 넣고 버무립니다. 이후 어슷 썬 풋고추 300g과 홍고추 50g을 추가로 넣고 버무립니다. 마지막으로 먹기 좋게 썬 실파 100g, 부추 100g, 채 썬 양파 100g을 넣어 살살 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

고구마순김치 보관방법

완성된 고구마순김치는 밀폐용기에 담아 서늘한 곳이나 냉장고에 보관합니다. 김치는 발효식품이므로 시간이 지남에 따라 맛이 변합니다. 개인의 기호에 따라 숙성 기간을 조절하여 드시면 됩니다.

 

효능

고구마순김치 담그는 법(사진:만개의 레시피)

고구마순은 영양가가 풍부하여 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다.

 

1. 풍부한 식이섬유

고구마순은 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다. 변비 예방과 소화 촉진에 효과적이며, 다이어트 식품으로도 적합합니다.

 

2. 비타민과 미네랄 함유

비타민 A, C, E 등이 함유되어 있어 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 칼륨과 칼슘이 풍부하여 혈압 조절과 골다공증 예방에도 기여합니다.

 

3. 항산화 효과

고구마순에 포함된 항산화 물질은 노화 방지와 만성 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

FAQ

Q1: 고구마순김치는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

A1: 적절한 조건에서 보관하면 약 2~3주 정도 신선하게 드실 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 신맛이 강해질 수 있으므로 기호에 맞게 섭취하시기 바랍니다.

 

Q2: 고구마순의 껍질을 쉽게 벗기는 방법이 있나요?

A2: 고구마순을 소금물에 절이면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.

 

Q3: 다른 채소를 추가해도 되나요?

A3: 네, 개인의 취향에 따라 무, 당근 등을 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 

 

결론

고구마순김치는 그 독특한 맛과 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식입니다. 위의 황금레시피를 참고하여 맛있게 만들어 보세요.

 

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