감자전 만드는방법｜레시피｜칼로리ㅣ보관방법

감자전은 한국 가정에서 자주 즐기는 대표적인 전 요리로, 바삭하고 고소한 맛이 일품입니다. 이 글에서는 감자전의 다양한 레시피와 함께 감자의 칼로리, 영양소, 보관 방법 등에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

감자전 만드는 방법

감자전 만드는방법(사진:만개의 레시피)

재료

• 감자 2개
• 양파 1/2개
• 소금 1작은술
• 참기름 1/2큰술
• 밀가루 2큰술
• 식용유 적당량

만드는 법

1. 감자는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨 강판에 갈아 물기를 조금만 빼줍니다.
2. 양파는 껍질을 벗겨 곱게 다진 후, 1의 감자와 섞어줍니다.
3. 갈아놓은 감자와 양파에 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 참기름 1/2큰술과 소금 1작은술로 간을 맞춥니다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고, 수저로 감자 반죽을 한 수저씩 떠올려 노릇하게 앞뒤를 부쳐줍니다.
5. 노릇하게 부친 감자전을 접시에 정갈하게 담아냅니다.

추가 팁

• 밀가루를 너무 많이 넣으면 맛이 떨어질 수 있으므로 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
• 밀가루 없이 감자와 양파만으로도 만들 수 있으며, 이 경우 칼로리를 줄일 수 있습니다.

바삭하게 만드는법

감자전 만드는방법(사진:만개의 레시피)

바삭한 식감을 원하신다면, 감자 반죽에 전분을 추가하여 만드는 방법이 있습니다.

 

재료

• 감자 2개
• 양파 1/2개
• 소금 1작은술
• 참기름 1/2큰술
• 전분가루 2큰술
• 식용유 적당량

만드는 법

1. 감자는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨 강판에 갈아 물기를 제거합니다.
2. 양파는 곱게 다진 후, 감자와 섞어줍니다.
3. 감자와 양파에 소금 1작은술, 참기름 1/2큰술, 전분가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고, 반죽을 얇게 펴서 바삭하게 부쳐줍니다.

팁

• 전분가루를 추가하면 더욱 바삭해집니다.
• 약한 불에서 천천히 부치면 속까지 잘 익으면서 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

칼로리 및 영양소

감자전 만드는방법(사진:만개의 레시피)

 

감자는 영양소가 풍부한 식재료로 알려져 있습니다. 주요 성분과 효능은 다음과 같습니다.

• 탄수화물: 감자의 주요 성분으로 에너지 생성에 도움을 줍니다.
• 단백질: 근육 생성과 유지에 필요한 영양소입니다.
• 비타민 C: 면역력 강화와 항산화 작용을 합니다.
• 칼륨: 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 효과적입니다.
• 식이섬유: 소화 기능을 돕고 변비 예방에 좋습니다.

특히 감자의 칼륨 함량은 높아 짠 음식을 많이 섭취하는 현대인에게 유용합니다.

• 수미감자 생것 100g당 약 109kcal의 열량을 가지고 있습니다.
• 대지감자 생것 100g당 약 74kcal로, 수미감자보다 낮은 칼로리를 보입니다.

따라서 다이어트를 고려하신다면 대지감자를 선택하시는 것도 좋은 방법입니다.

 

보관방법

신선하게 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 경우에는 다음과 같은 방법으로 보관할 수 있습니다.

• 냉장 보관: 식힌 후 랩이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관: 식힌 후 1회 분량씩 랩에 싸서 냉동 보관하면 2~3주까지 보관 가능합니다. 먹을 때는 해동 후 팬에 살짝 구워 드시면 됩니다.

주의사항

• 감자를 보관할 때에는 신문에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.
• 껍질을 까놓은 감자는 갈변이 일어나기 때문에 물에 담가 보관하는 것이 좋습니다. 물에 담그면 감자의 색이 변하는 것을 방지할 수 있습니다.

FAQ

1. 어떻게 더 바삭하게 만들 수 있나요?

바삭해지도록 만들려면 전분가루를 추가하는 것이 좋습니다. 또한, 감자 반죽을 너무 두껍게 하지 않고, 팬에 반죽을 얇게 펴서 구우면 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 팬의 온도도 너무 낮지 않도록 중불에서 굽는 것이 중요합니다.

 

2. 칼로리는 얼마인가요?

칼로리는 주로 사용되는 재료에 따라 다릅니다. 기본적으로 감자 100g당 약 77kcal가 포함되어 있으며, 전분이나 밀가루, 기름의 양에 따라 칼로리가 더 추가됩니다. 

 

3. 보관할 때 냉동이 가능한가요?

네, 냉동 보관이 가능합니다. 구운 후 식혀서 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하시면, 2~3주 정도 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 냉동된 감자전을 해동한 후 팬에 구워서 먹으면 바삭함을 유지할 수 있습니다.

 

결론

감자전은 그 자체로 맛있고 바삭하게 만들어 먹을 수 있지만, 다양한 재료와 조리법을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 이 글을 통해 감자전의 다양한 레시피와 유용한 정보를 얻으셨기를 바랍니다.

 

제 글이 도움이 되셨다면 로그인이 필요 없는 왼쪽 아래 공감버튼(♡)을 꾹~ 눌러주시면 감사하겠습니다.^^